ハワイから南へ2000キロメートル。赤道直下のキリバス共和国のクリスマス島（キリスィマスィ）で、透き通るほどキレイな満潮時の深層海水だけを塩田に引き込み、太陽と月と風の力だけで３ヶ月かけて完全自然結晶化した天日干し塩です。